食材：羊肉380克、料酒1片、葱8克、姜12克、花椒8粒、干桔皮6克、山楂8克、盐适量
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
步骤：1
食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。
步骤：2
羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。
步骤：3
白萝卜切块。
步骤：4
姜切片。
步骤：5
香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。
步骤：6
葱白切长段，葱叶切葱花。
步骤：7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出。
步骤：8
将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好。
步骤：9
将羊肉放入砂锅中。放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟。
步骤：10
加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
