秋葵和虾的做法（秋葵炒虾的做法大全家常窍门）

以下是秋葵和虾的简单做法：

材料：

- 秋葵 10-12 根

- 中虾 200 克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 芝麻油 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 秋葵逐一用刀将顶端中心硬茎去除。用干净毛巾擦拭干净，保持干爽。虾剥皮、洗净后去虾线，留个尾巴，洒一些料酒和盐，放置腌制一会儿。

2. 加入适量植物油的平底锅烧热，放入葱末和姜末爆香，放入大约 10-12 根切好的秋葵，小火煸炒 2-3 分钟，炒至微微变色，盛出备用。

3. 再加入适量植物油的平底锅，烧热后下入大约 200 克虾仁翻炒，上色后加入生抽、盐、白胡椒粉调味，加水或者高汤煮沸，热气腾腾的时候加入淀粉勾芡。

4. 在虾仁上面均匀摆放煸炒好的秋葵，淋入少许芝麻油即可。

小贴士：

1. 煸炒秋葵的时间不宜过长，过长会导致口感不佳。

2. 用生抽、盐、白胡椒粉调味的时间不宜过早。可以在虾仁快要熟的时候再调味，显得更加入味。