煮它的过程中是缺氧窒息的过程,所以有泡沫正常现象。
1、蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面,浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。
2、但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此,要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。
煮它的过程中是缺氧窒息的过程,所以有泡沫正常现象。
1、蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面,浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。
2、但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此,要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。
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正常。因为在蒸螃蟹的过程中把螃蟹体内的水分蒸发出来了,所以就...
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