南充李家锅盔是四川省南充市的一道著名传统小吃，其特点是外皮酥脆，内馅松软，口感独特。下面是制作南充李家锅盔的正宗技术配方：
所需材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
- 盐：5克
- 油：适量
- 温水：约300毫升
- 鸡蛋（可选）：适量
- 红糖（可选）：适量
步骤：
1. 将酵母放入温水中溶解，加入白糖搅拌均匀。
2. 在一个大碗里倒入高筋面粉，加入盐，并将溶解好的酵母水倒入面粉中。
3. 用筷子或勺子搅拌均匀，然后用手揉至面团变得光滑有弹性。如果觉得面团太干，可以再加一些温水。
4. 将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵1至2小时，直到面团发至原来的2倍大小。
5. 发酵好的面团取出，放在案板上揉几下排气，再将其分成适合大小的小面团，每个约50克左右。
6. 将小面团擀成厚度约1厘米的圆片，然后用手指轻轻按压边缘，使其略微薄一些。可以根据个人喜好在面团中间加入鸡蛋或红糖馅料。
7. 取一口平底锅，加入油烧热（油量要能够浸泡整个锅盔），将擀好的面片放入锅中煎至两面金黄色即可。
制作完成的南充李家锅盔可以根据个人口味搭配豆腐脑、粉丝、麻辣烫等食材一同享用。希望您成功制作出正宗美味的南充李家锅盔！
