1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.
2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。
3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。
4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。
5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。
6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！
7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟
8、20分钟后，已基本收汁入味，可以关火再焖一会儿，即可出锅！
豆泡，用刀将其一分为二；这样更易入味。备用。
五花肉，和冷水一起烧开。加入去味大料。煮到全部变色后，再小火煮20分钟。捞出，清水洗干净，沥干，切成略厚的肉片，备用。
姜，去皮，切成片状。备用。
沙煲，放入豆泡，加入适量水。不要加盐。大火烧开，转小火慢炖。
热锅，放入肉片，小火慢煎；以肉片两面略焦，且有猪油出现为好。
将煎好的肉片加入到沙煲中，与豆泡搅拌均匀；加入生抽等合适家人的调料。小火慢炖30分钟。即可开吃
