清炖五花肉怎么炖又软又烂(大块的五花肉怎么炖的软烂好吃)

清炖五花肉怎么炖又软又烂(大块的五花肉怎么炖的软烂好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-14 23:09:12

清炖五花肉怎么炖又软又烂

用料:五花肉、土豆、味极鲜酱油、盐、葱、姜、料酒。

一、五花肉洗净,切块。

二、锅中加水,五花肉冷水下锅,适量料酒,烧开后焯出血水,捞出控水备用。

三、土豆洗净去皮,切滚刀块。

四、锅中加少许油,加入五花肉块翻炒出油,表面微焦黄,加葱花、姜丝翻炒。

五、土豆块下锅,适量味极鲜酱油翻炒,加入没过食材的水,大火烧开,中小火焖煮至五花肉软烂,大火收汁,适量盐调味即可

食材:五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。

做法:

1、将五花肉切成2厘米左右的方块,然后准备焯水。锅中倒入适量的清水,将五花肉放入锅内,再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将五花肉捞出。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,油热后放入30克冰糖。接下来,小火开始煸炒,煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。

3、将五花肉放入锅中煸炒匀均。

4、将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均,再放一勺酱油调色。

5、倒入适量的热水,再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。

6、趁炖肉的时间,开始准备千张结。

先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟捞出。

7、将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。

8、把切好的豆腐条打成结。

9、将千张结放入锅中再炖15到20分钟。

10、转大火收汁即可。

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