烂肉豇豆怎么做（家常烂肉豇豆的四川做法大全）

猪肉末100克、豇豆200克、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、油适量

做法：

1.豇豆去掉两头，洗净后切成小段备用；

2.锅中加水烧开，放入豇豆焯水至变色；

3.锅中加油，加入姜蒜煸炒出香味，放入猪肉末炒至变色；

4.加入料酒、盐、酱油、白糖、生抽炒匀；

5.倒入豇豆翻炒均匀，加入适量的水，煮至豇豆熟透；

6.最后加入少许盐调味即可。

温馨提示：烂肉豇豆可以根据个人口味加入适量的辣椒或者青椒等蔬菜

1、泡好的嫩豇豆、二荆条辣椒、仔姜、二八肥瘦肉馅，各种原料切细备用。

2、锅热，下油烧至五成热，下肉馅煸炒至变色，放料酒，继续翻炒至油清亮，根据各人口味放郫县豆瓣酱炒香至油红亮，放泡姜泡辣椒碎继续炒出香味，放葱花炒香，放泡豇豆翻炒，放白糖调味提鲜，根据各人口味决定放花椒面。

3、最后根据各人喜辣程度放青辣椒碎，增加清香味，所有食材翻炒均匀，出锅。