状元哥的脆皮肘子怎么做（脆皮肘子的做法视频教程）

用料

猪肘一只 、迷迭香少许 、花椒一小撮 、香叶6片 、黑胡椒一小撮 、洋葱一个 、喜马拉雅粉盐适量 、德国啤酒3大罐 

做法步骤

步骤 1

猪肘我买的是精气神猪肘，肉质特别香！推荐！

步骤 2

迷迭香、罗勒、花椒、香叶、黑胡椒、洋葱准备好。

步骤 3

肉用刀或叉子戳洞后，将盐倒在猪蹄上反复揉搓。给肉肉进行个快乐滴马杀鸡。

步骤 4

倒入德国白啤酒。不要黑啤要白的！

步骤 5

啤酒盖没猪肘为宜，盖上锅盖，放进冰箱冷藏两天。

步骤 6

两天后拿出猪肘沥干放入蒸箱蒸煮。 没有蒸具的话，水煮也可以，但一定要沥干水份！

步骤 7

蒸箱蒸煮温度为100度，时间2小时。

步骤 8

取出猪肘冰水浸泡一会后捞起沥干后，猪肘全身涂上橄榄油后继续倒盐给猪肘马杀鸡后放上一根迷迭香，用锡纸做一个小盒子形状后送入烤箱烘烤。

步骤 9

烤箱首次温度为200度，40分钟。当中要拿出来全身涂橄榄油。

材料

肘子（带骨头）一个，生黄豆50克，一瓶半啤酒（玻璃瓶的），酱油2勺，冰糖6粒，盐10克，鸡精少许

做法

1.把肘子焯水，祛除血沫捞出来

2.放到高压锅内，放上一小把生黄豆，放全