【所需食材】：豆角适量、肉末150克、面条1把、老抽1勺、酱油1勺、盐半勺、鸡精半勺、葱1棵、姜1块、蒜5瓣
【制作步骤】：
1、 准备好上面所需的食材，豆角准备长的最好，这样容易切末，味道也更好一些。如果是长豆角，准备6根左右就足够了。
2、 锅中放油，烧热之后先将肉末放进去翻炒，直至变色。
3、 大葱取葱白切成段状，姜去皮切片，大蒜剥去外皮切成薄片，都准备好之后放到肉末中继续翻炒。
4、 待配料炒出味道，放一勺老抽来调色。
5、 接着放入1勺酱油翻炒均匀。
6、 豆角洗净切成末，尽量切碎一些，这样更容易入味。切好之后放进去一起翻炒。
7、 不需要炒制太久，大概1分钟左右就可以了。
8、 加入适量的清水，转大火烧开。
9、 放入准备好的面条，煮制里面的食材全部熟了就可以了。出锅之前尝一下味道，如果觉得偏淡就再少放些盐，关火就可以盛出即可。
【豆角焖面】
需要准备：
豆角500克
五花肉150克
葱末姜末：适量
面条500克
蒜4瓣
食用油、生抽、老抽、料酒、盐
拌料：醋、辣酱
做法：
1、准备好需要的食材。
很多朋友的第一个疑问就是，这面条和豆角的量，准备多少合适呢？
豆角的量可以和面条的量一样，我是爱吃豆角，所以放的豆角会多一些。您买一斤的豆角，搭配500-550克的面条，是比较合适的。
放入的肉片，五花肉比较好，肥瘦相间的好吃。
2、坐热油锅，放入葱末姜末爆香，接着放入肉片炒到变色，倒入1大勺的料酒。
3、调味料是半勺的老抽、2大勺的生抽还有2小勺盐，是比较咸，因为还要放500克的面条呢，所以这个咸度是合适的。这也是第二个需要注意的方面，老抽要放，但要放的少，因为老抽的颜色太深了，味道影响不大，但做出来的面条总是黑乎乎的。你还可以用老抽搭配蚝油，半勺老抽和2大勺蚝油，这样做出来的面条也比较亮。
4、第三个注意事项就是放水的量：要放入没过豆角的开水，水不能少，至少没过豆角，这个量有可能中途再加小半碗水。水放少了豆角发黑糊锅了，面条还没熟。用的是沸水或者温水都可以，就是别放凉水。
5、等水烧沸后，把面条均匀撒在豆角上面，保持中火，盖盖子焖面。
