虎皮豆腐最正宗的做法川味（四川虎皮豆腐正宗做法）

制作：把豆腐酿好，肉用刀剁碎，调味时放盐及少许味精、鸡精，下适量蛋浆拌匀，再加调味料，煎好后勾芡调味即成。

1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；

2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；

3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；

4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；

5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。

原料

北豆腐 (适量)

五花肉 (适量)

胡萝卜 (适量)

木耳 适量

干辣椒 适量

做法:

1.把豆腐切块，用油煎一下。

2.把肉先煸炒出来。（蚝油、生抽、老抽、葱姜蒜）

3.锅里放油把葱姜辣椒煸香。

4.放入煎好的豆腐，加点水。放几滴生抽。小火焖1分钟。

5.加入柿子椒，木耳，胡萝卜，出锅。