藕根的家常做法（藕根子的家常做法）

1.先选一节藕根，洗净去皮。

2.把藕根切片，尽量切薄一点，

3.起锅烧水，凉水下藕根，锅开既把藕根捞出，沥水凉凉。

4.切葱丝姜丝备用。

5.起锅烧油，油开把葱丝姜丝下入锅内，

6.把凉凉的藕根放入盘内，刚刚烧的油就热倒入盘内，再切一些葱丝加进去，点香油搅匀就可以食用。

1、藕条400g，盐6g，葱5g，味精4g，蒜末5g。

2、藕条切好后放入清水中泡着，把淀粉给泡出来，这样炒出来的藕条就是脆脆的。

3、热锅倒油，将蒜末放入锅中，接着倒入沥过水的藕条，翻炒一会，接着倒入一点水，估摸着淹没一半多的藕条就可以了，接着盖上锅盖。

4、隔5分钟后开锅盖，用铲子试一试能不能轻松把藕条弄断，如果不行就再盖上锅盖闷会，可以就放入盐、味精、葱花，反炒均匀后起锅。