手指菇家常做法（拳头菇的家常做法）

用料

圆蘑菇两个

上海青一斤

白酒少许

做法

1/4上海青切成1cm见方，圆蘑菇切成片备用

2/4上海青放入小盆，加入小量白酒，放入盐干辣椒，用手捏。

3/4五分钟后捏干水分。

4/4锅中依次放入色拉油，干辣椒，切好的圆蘑菇，放入手捏菜 炒熟，调味，流水芡，淋油即可。

先把手指菇焯水，烧油炒肉，下葱姜花椒面，盐，酱油，炒出香味，放少许青椒，绿萝卜配色炒，然后下手指菇，出锅前撒点蒜末，