笋干为什么一定要煮过晒干才行 或者烘烤干 鲜笋直接晒干不能吃吗（笋干是太阳晒干好还是烘干好）

　　品种的问题，或者是放久了。 　　万万不能吃。加璜笋干颜色很亮，外表很干，里面水分很大，重量大，放3年都不会坏掉，也不变色。 　　笋干是用烘干工艺制成的。单单福建笋干种类就很多，加工也不一样，但竹子多笋干产量大的地方出的笋干都是经过处理的，不是纯日晒的。纯日晒的最好，打开包装就有一股很香的笋香味，泡水后，水变黄黑色，水也是香的但又不是烟熏味（日晒笋存放久会慢慢变黑，易发酶，蛀虫，不好保管），笋慢慢就变白了，有的也会比较黑（存放久了），清水泡4-8小时笋干就软了，但不会烂。别的笋干是不肯能的，要么就是很硬，要么就是会烂。