大泡芙一般多大

答；大泡芙一般多大（4cm)。

用料

低筋面粉 100克

水 160克

黄油 80克

糖 5克

盐 小半勺

鸡蛋 3个

做法步骤

1、材料备好

2、水（或奶）加黄油（或食用油）加糖盐，熬开

3、熬开后转小火，锅不离灶直接倒入面粉搅拌炒熟，等到锅边成膜，离火凉一下，降到温度不烫手（大约60℃），分三次加入鸡蛋搅拌成粘稠的糊糊（捞起呈现倒三角） 烤盘放烤纸之前涂点油，油会渗透油纸一点点（妙不可言）。糊糊挤到裱花嘴，在挤到烤盘里，愿意搞多大就多大 烤箱预热200℃，先烤10分钟定型，再180℃烤15分钟。最后关温度不要急着拿出来，等半小时温度降低。直接拿出来容易回缩

4、泡芙掰开，就是这样薄薄的外壳，很干燥有点酥脆

5、用筷子或吸管扎个洞，注入打发后的加糖淡奶油，即可。