泡猪肉要怎么泡更好吃（猪肉的腥臊味很重怎么去除）

猪膘通过放在冷水里加入小苏打泡好吃，在泡猪皮的会后可以在冷水里面加上一小把小苏打或者食用碱，这样炸出来的猪皮就会比较容易起泡。

油温不宜太高炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。

最好和油温在180—— 200度之间,也就是油锅刚起油烟之际将猪皮下锅炸。

用干猪皮炸制而成，做菜前需放冷水里泡一段时间，使之变得松软、胀透，然后用面粉洗一下，去除上面油腻的猪油。

（千万不能用开水泡，开水会把猪膘烫缩小了！不好吃）猪膘是淮扬名菜烧杂烩的重要食材，汤鲜味美。