1.炉膛内放入松果木点燃，待明火熄灭，木头完全焦化为炭，此时炉内温度高达350℃~380℃，用砖将炉眼堵住，并以细沙封住孔隙.
2.然后在炉底放入一个支架，避免烤品接触炭火导致焦煳，将处理好的鹅蛋、鸡蛋、土豆、地瓜、玉米摆入铁丝筐，放在支架上，炉口摆钢筋十字架作为“悬梁”，将羊腿和羊排用钩子吊挂于其上，加盖后同样用细沙将盖沿的空隙封住，防止炉温散失过快，焖烤45分钟后将沙子去掉.
3.打开炉盖，依次将食材取出装盘，羊腿和羊排上桌时需带洋葱和蒜蓉辣酱各一碟佐餐，“大丰收”内还需摆入蒸茄条、生洋葱片、黄豆酱、蒸鸡蛋羹。
1.
把打好的蔬菜汁加水调匀后把洗好的肉放里面泡两个小时,时间越长越入味
2.
把泡好的肉拿出来上面均匀的抹上味精,鸡粉,白胡椒,糖,
3.
把东古,海天,美极鲜倒在一起,把肉放里面再泡半个小时。
4.
把泡好的肉用食用锡纸包起来用铁丝绑好
5.
提前挖好的坑里放木头和几块砖点着了烧，等全部烧成火碳的时候把五花肉放砖上面，羊排放碳火上，然后用铁板盖住，上面用泥把坑糊好，不能漏气，一个半小时之后就可以拿出来打开锡纸上桌了
6.
上桌之前可以调点黄瓜汁，椒盐，三和汁沾着吃，味又不一样了
