坑烤正宗做法(大庆坑烤最正宗配方)

坑烤正宗做法(大庆坑烤最正宗配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 15:06:41

坑烤正宗做法

1.炉膛内放入松果木点燃,待明火熄灭,木头完全焦化为炭,此时炉内温度高达350℃~380℃,用砖将炉眼堵住,并以细沙封住孔隙.

2.然后在炉底放入一个支架,避免烤品接触炭火导致焦煳,将处理好的鹅蛋、鸡蛋、土豆、地瓜、玉米摆入铁丝筐,放在支架上,炉口摆钢筋十字架作为“悬梁”,将羊腿和羊排用钩子吊挂于其上,加盖后同样用细沙将盖沿的空隙封住,防止炉温散失过快,焖烤45分钟后将沙子去掉.

3.打开炉盖,依次将食材取出装盘,羊腿和羊排上桌时需带洋葱和蒜蓉辣酱各一碟佐餐,“大丰收”内还需摆入蒸茄条、生洋葱片、黄豆酱、蒸鸡蛋羹。

1.

把打好的蔬菜汁加水调匀后把洗好的肉放里面泡两个小时,时间越长越入味

2.

把泡好的肉拿出来上面均匀的抹上味精,鸡粉,白胡椒,糖,

3.

把东古,海天,美极鲜倒在一起,把肉放里面再泡半个小时。

4.

把泡好的肉用食用锡纸包起来用铁丝绑好

5.

提前挖好的坑里放木头和几块砖点着了烧,等全部烧成火碳的时候把五花肉放砖上面,羊排放碳火上,然后用铁板盖住,上面用泥把坑糊好,不能漏气,一个半小时之后就可以拿出来打开锡纸上桌了

6.

上桌之前可以调点黄瓜汁,椒盐,三和汁沾着吃,味又不一样了



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