碳烤鹅头的做法和配料（烤鹅头鹅翅的做法和配料）

用料：生抽 2勺，料酒 2勺，盐 1小勺，蚝油 2勺，糖 1勺，花椒面 1小勺，葱、姜、圆葱 少许，苹果、梨 各半个，蜂蜜 适量，黑胡椒 适量

步骤1：去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时

步骤 2：生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。 酱汁将鹅内外涂抹均匀，葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。

步骤 3：将鹅肚子缝合，翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上，用保鲜袋密封，放在冰箱里腌制一夜

步骤 4：上烤箱，上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身，1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜。

步骤 5：建议烤架、烤盘结合使用。烤盘铺上锡纸便于清理。