材料：羊肉400克（切丁），大白菜150克（切块），胡萝卜、白萝卜各1根（切丁），小玉米5条，粉丝1把，青葱1根，淀粉水适量。
调味料：A料：南乳1块，姜10片，糖1大匙，八角1粒，桂皮1块切碎。B料：蚝油2大匙，绍兴酒2大匙，麻油1小匙，盐、胡椒粉适量，水1000毫升。
做法：①锅内烧热2大匙油，放入A料炒香，加入羊肉炒匀，再加入大白菜、胡萝卜、白萝卜炒匀。②加入B料煮滚，改用小火煮至羊肉软熟。③加入小玉米、粉丝和青葱煮滚，拌入淀粉水即可。
用料：带骨羊肉700克，粉条150克，白菜适量，胡萝卜半个，红枣5颗，八角2颗，草果2个，生姜，干红椒，桂皮，香叶，葱，香菜，桔子皮（可用陈皮代替），料酒，郫县豆瓣酱，胡椒粉
做法：
1、羊肉用清水冲洗干净，再放入沸水中氽烫至羊肉变色，捞出后用清水洗去血沫
2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞；姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
