菜刀10cr和90cr哪个材质好（菜刀80cr13和90cr18区别大吗）

菜刀的10cr和90cr都是不锈钢材质，但它们的硬度和耐腐蚀性有所不同。10cr通常是普通不锈钢，硬度相对较低，耐腐蚀性也一般。而90cr通常是高碳不锈钢，硬度较高，耐腐蚀性也更好。因此，从材质的角度来看，90cr更好一些，因为它更耐用，更适合长时间使用。然而，具体选择还需考虑刀具的用途和其他因素，综合考虑做出最佳选择。