炒瘦肉选猪的哪块（猪瘦肉用来炒的买哪个部位好）

炒瘦肉一般选择猪里脊肉或者猪瘦肉，这两种肉质较为嫩滑，炒出来的口感更好。猪里脊肉位于猪的背部，去除了骨头和肥肉后，剩下的就是纯瘦肉，适合炒菜。猪瘦肉则可以选择猪腿上的瘦肉部分，这部分肉质鲜嫩，炒出来也非常美味。