酸豇豆炒肉末用什么肉（酸豇豆炒肉末还可以加点什么）

制作酸豇豆炒肉末，一般使用的肉类可以根据个人口味和偏好进行选择。以下是常见的选用肉类的建议：

1. 猪肉：常用的猪肉选择有猪肉薄肉片，如猪里脊肉或梅花肉片，也可以选用猪肉绞肉或者切成小块的猪肉肉末。猪肉的嫩度和口感适合搭配酸豇豆。

2. 鸡肉：鸡肉也是一种常见的选择，可选用鸡胸肉切成肉末或者切成小块，或者使用鸡腿肉去皮切片。鸡肉的嫩滑口感和酸豇豆的酸爽搭配，口感也很好。

3. 牛肉：牛肉也可以作为一种选择，选用牛肉切成薄片或者绞肉。牛肉的嚼劲和酸豇豆的口感有特殊的风味搭配。

无论选择何种肉类，炒制时需要注意炒肉至熟透，搭配适量的酸豇豆和其他调料，以增添味道和口感。

五花肉。

材料

原料：酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。

调料：菜籽油、干辣椒、花椒、姜、蒜苗、盐、酱油、味精适量。

制作方法

酸豇豆炒肉沫

1，酸豇豆切成5毫米长短节，猪肥瘦肉剁成肉沫，干辣椒切成1厘米节筒筒状，姜切成末，蒜苗切成3厘米段。

2，锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟，加盐、酱油、味精炒均即可起锅。