酸萝卜炒肉末做法（酸萝卜炒猪肉家常做法）

1· 酸萝卜开袋洗净

2· 切成小丁备用

3· 热锅凉油，先煸小米辣再到入肉沫，炒出水份，放少许料酒，炒到水份干了，都是油的状态

4· 到入酸萝卜，随后放入食盐少许，生抽，老抽，煸炒制汤汁粘稠即可出锅。

酸萝卜已经有些咸味了，所以最后少放盐，又有生抽和老抽，所以咸度自己把控哈。

买酸萝卜要买那种脆口的，炒出来才好吃，酸萝卜不用泡水，用清水洗干净就好。

这道菜炒制时间不长，保证萝卜脆口就可以了，全程别放水，中火炒制。

煸炒肉末时，一定要把水份煸干，不然后面放入酸萝卜就会出汤，那可就不好吃了，影响口感。

食材用料：

红椒一个，咸肉一块，葱一颗，姜适量，蒜适量，萝卜一根，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量。

做法：

1. 准备好所有食材，将咸肉，萝卜，红椒切片，葱姜蒜切碎。

2. 起锅，往锅里倒入适量食用油，煸炒姜蒜，将咸肉下锅翻炒出油，两面成微黄色。

3. 接着将萝卜红椒倒入锅内翻炒两分钟左右。

4. 依据个人口味撒入适量的盐，并倒入适量的生抽，鸡精进行翻炒，准备起锅。

5. 最后撒点葱花，就可以出锅了