主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
煲仔饭是一道香港美食，最初起源于广东，使用瓦煲在木炭上慢火焖煮而成。以下是煲仔饭的制作步骤：
所需材料：
- 米饭 适量
- 煲仔饭调料（蒜蓉、豆豉酱、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、油、水）适量
- 鸡肉、腊肠、蘑菇、榨菜、油菜等适量的蔬菜和肉类等主料
制作步骤：
1. 首先将所需的主食和肉类、蔬菜等主料洗净备用。
2. 将熟米用清水洗净，并且泡水约30分钟，让其充分吸收水分。
3. 将蒜蓉、豆豉酱、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、油、水混合在一起，用火慢慢烧开。
4. 将准备好的米饭和所选的主料放入瓦煲中。
5. 将煲仔饭调料倒入瓦煲中，并加入足够的水，覆盖上瓦盖。
6. 将煲仔饭放入炭火上，用小火烧约20分钟左右，直到主料熟透，米饭表面呈现出焦黄色，并且发出清香的味道。
7. 用铁勺将煲仔饭的米饭和主料混合均匀，同时在饭上淋上热气腾腾的蛋液。
8. 把备好的瓦煲放在一张烤好的充满木炭的木板上，定用金属扁铲挑锅，舀一勺米饭和菜肴出来，直接擦到底杂条上。
9. 在上桌前淋上适量的香油和葱花等调料即可。
温馨提示：为了让煲仔饭的米饭更加的飘香可口，大火改用小火炭烤是比较好的选择。但是在煲仔饭烤制后，不可以直接倒开水进去将锅子洗掉，应该等待锅子
