清炖牛肉老汤做法（用老汤怎么炖牛肉）

1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

1/16 准备好所有的配料。

2/16 清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。

3/16 牛腱子肉冷却。

4/16 牛骨汤备用。

5/16 把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。

6/16 腐竹泡软备用

7/16 准备点蔬菜。

8/16 牛骨汤放入砂锅。

9/16 放入腐竹和西红柿。

10/16 把煮好的牛肉切好。切成片儿或者切成条都可以。

11/16 再放入准备好的各种丸子。开大火！

12/16 水开转小火。

13/16 放入牛肉慢炖。

14/16 起锅前放上大白菜，放入盐和鸡精。

15/16 根据自己的口味调个蘸水。

16/16 起锅了。营养又美味。