将黄泥螺洗净，沥干水分备用。
在容器中加入适量的盐和白酒，搅拌均匀后加入黄泥螺，腌制30分钟至1小时。
将腌制好的黄泥螺取出，用清水冲洗干净，并晾干水分备用。
在锅中加入适量的姜片、糖、醋、酱油和水，烧开后转小火，煮至糖和醋完全溶解，晾凉备用。
将晾干水分的黄泥螺放入容器中，倒入晾凉的腌料，加入葱和辣椒，密封容器。
将容器放置在阴凉处，腌制1周以上即可食用。
注意事项：
在制作黄泥螺的过程中，要注意卫生，保证食材的新鲜和干净。
腌制的时间和盐的用量可以根据个人口味适量调整。
在腌制过程中，要经常观察黄泥螺的变化，避免变质或者太咸。
黄泥螺腌制好可以用来制作其他食品，也可以直接食用，但要适量食用，避免盐分过高对身体造成影响。
黄泥螺可以进行腌制，腌制的方法有许多人不知道，下面和大家分享下黄泥螺的腌制方法。
腌制方法
1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸：将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。
3、冲洗：将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、腌制：洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
黄泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。古人有诗赞道："次第春糟***储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。" 新鲜泥螺可以放汤。煮前先用食用，肉粒变小而色褐，其味鲜不亚于牡蛎汤。 泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素。经腌熟后毒素可以消除。个别人吃了未经腌熟的泥螺，会产生面部浮肿，足趾僵硬的症状，宁波人称为"发泥螺胖"，几天后，症状会消失。所以食时好用醋蘸食，既可杀菌，又能增加美味。
黄泥螺的吃法各异，各有特色。一般铁锅油煎煮熟下饭非常合适，但本地人更喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去泥螺表层的粘液，洗净，去掉水份，放入容器内，加盐、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右。到时取出，异香扑鼻。
