山西烤花馍的做法（山西纯碱烤馍的正宗做法）

用料

面粉500克

鸡蛋3个

酵母粉或老面适量

植物油80克

食用碱

用老面时添加（酵母粉不用)

白糖50克

步骤 1

将面粉加入鸡蛋，酵母粉或老面，再加入适量清水活成柔软的面团发酵至两倍大。

步骤 2

面团排气，加入植物油揉至光滑，这一步，如果你发面时加入的是老面要加入适量食用碱中和面团酸味。

步骤 3

把面团擀成大薄面饼，再上面刷油，撒上少许干面粉，再均匀撒入白糖可根据喜好加减糖量。

步骤 4

将面饼卷起，根据喜好做成花卷或其他花样，放入烤盘

步骤 5

烤箱预热180度，二百度烤三十分钟即可，也可根据自家烤箱调节合适温度及时间。