山西晋城枣山花馍的做法(陕西关中枣山馍做法花样大全)

山西晋城枣山花馍的做法(陕西关中枣山馍做法花样大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 22:05:50

山西晋城枣山花馍的做法

面粉发酵粉放在一起,用温水搅拌,揉成面团,放在温暖处发酵;

2、取一面团,擀圆;

3、用刀把四周压成花边,每三个捏在一起,成向日葵花盘;

4、取一面团,揉成长条;

5、面条上放上大枣,一段段撕下来,沿着花盘放在一起;

6、放满一圈,中间再放几个枣;

7、再擀小一点的面饼,放在上面;

8、再取一面团揉成长条,放上枣,楸下来,放在面饼上;

9、放满一圈;

10、中间再放红枣,再放一圆饼,再放上一个小馒头,上锅蒸30分钟,出锅。

【原料】:新良晶钻雪花粉500克 酵母5克 牛奶260克 红枣适量

【做法】:

1, 新良雪花粉和酵母放盆中

2, 温牛奶倒入盆中(牛奶稍微温一点,千万不能热),一边倒牛奶,一边用筷子搅,最后搅成雪花状

3, 用手揉成较硬的面团(这个面团要求硬一些,如果太硬,稍微加一点点牛奶,千万不要一次加太多

4, 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大,案板上撒少许干粉,发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片

5, 用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片

6, 切好的面片一端用手窝进去,放一颗红枣,捏紧这一端

7, 另外一端也窝进去,用手捏紧,这样就做好了一个大的红枣花瓣8, 将八个红枣花瓣全部捏好

9, 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片,两个小的圆面片叠在一起,切成四瓣!另外一个圆面片也切四瓣(这个花心我做了五瓣,如果做得枣花馍大的话,需要多做几个花瓣)

10, 两个四分之一面片稍微分开一点摆放

11, 捏一端,做出 一个花心,以此类推做出全部花心

12, 八个大的红枣花瓣捏一起

13, 捏上五个花心花瓣,用筷子稍微戳一下,让花心在花瓣上粘的牢固一点,最后中心再摆上一颗大红枣!

14, 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟,用手摸上去有弹性就可以了

15, 蒸锅放水烧开,水开后放枣花馍蒸20分钟!别掀锅盖,再焖五分钟,打开锅盖出锅即可

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