山西花馍做法（山西老式花馍的做法）

第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可

第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依次捏紧，再擀五个小饼，裹上枣，拼到一起，中间再放一枣

第3步、搓成条状，两头压扁，压花纹，从两头向一起捏紧

第4步、搓成长条，两头细一点，用勺子把压出鱼鳞，剪尾巴压花纹，用红豆做眼睛

第5步、同上做法

第6步、出锅了，年年有余

山西花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；

制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；

制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。

花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。