买的糍粑硬的怎么煎（糍粑买回来是硬的该怎么煎）

1. 将糍粑切成2寸X2寸的方形。

2. 鸡蛋打到盘中,加少量盐,打泡。

3. 热锅倒入植物油烧六成熟,放糍粑中小火煎黄翻面再煎。

4.煎至两面金黄熟透，盛入盘中。

5.将毎块煎熟的糍粑，逐一在蛋液中沾满蛋液。

6.放在锅中，小火将糍粑两面上的蛋液煎熟即可。

可以先将糍粑切成一小块，然后准备一些鸡蛋，打入到一个容器内，加入少量的食盐，把糍粑放进去滚一下。之后，在锅里放入适量的食用油，将糍粑放进去炸制就行了。

炸制之前，要等锅里的油烧到6成热，再将小块糍粑放进去用小火煎炸，等糍粑煎炸到发黄，再进行翻面。煎至两面金黄熟透，即可盛入盘中食用。

糍粑太硬可能是由于淀粉老化导致的。糍粑变硬的过程就是淀粉分子从溶胀状态重新回到交联状态，并不是失水造成的。如果想让糍粑变软，可以蒸煮一下，之后再进行炸制，这样炸出来的糍粑也很好吃。