长豆角炉包馅的做法(木耳酸豆角包子馅做法大全)

长豆角炉包馅的做法(木耳酸豆角包子馅做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 02:24:42

长豆角炉包馅的做法

食材:猪肉、长豆角、面粉、鸡蛋、酱油、香油、花椒、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、糖。

做法:

1.将准备好的面粉倒入盆中,并少量的加入清水不断的搅拌直至面粉被搅拌成絮状,然后再将絮状的面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在一边发酵。

2.将长豆角上的老筋撕掉,清洗干净以后,放入开水中煮熟后捞出沥干水分,再切成小丁。

3.在锅中加入适量的水,放入花椒煮开后关火,捞出花椒,将花椒水放凉。

4.将猪肉清洗干净,切成肉馅,在肉馅中打入一个鸡蛋,以及少量的花椒水,用筷子向一个方向不断的搅拌,然后加入适量的酱油、香油、糖、盐、葱姜末、白胡椒粉以及五香粉,然如加入长豆角丁继续搅拌。

5.去除发酵好的面团,在案板上揉均匀,再将面团分成若干份,做成剂子压扁擀成饺子皮,将准备好的馅料放入到饺子皮里捏成饺子即可。

— 食材清单 —

主料:面粉300g

辅料:酵母粉3g,清水适量,猪肉300g,豆角200g,水发木耳100g,洋葱半颗,姜沫适量,鸡精1小勺,浓汤宝1块,生抽1.5小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许,淀粉少许,耗油1茶勺,料酒1汤勺,盐适量

做法步骤:

1· 酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大。

2· 豆角木耳摘洗干净。

3· 豆角,木耳和洋葱切碎。

4· 猪肉洗净剁成肉末,姜擦成姜末加入肉末里,放入适量盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制。

5· 锅热下适量油,煸香洋葱沫,放入木耳炒至水分变干,加入肉末炒熟,最后倒入豆角翻炒至刚好断生,加适量盐炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏,包的时候就不会感觉有很多菜汤了)。

6· 面团排气揉至表面光滑,先搓成长条,再分切小剂子。

7· 面剂子擀成中间厚边沿薄的包子皮。

8· 放入馅料包起来,不要把馅料的汤汁过多包入馅里,汤汁过多变成死面发不起来的。

9· 包子二次醒发。

10· 在蒸格上刷一层油,放入醒发好的包子,锅上汽蒸15分钟,火候不要太小,要保持中大火。关火焖2分钟再起锅

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.