阿田大虾的做法(阿田大虾正宗做法)

阿田大虾的做法(阿田大虾正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 02:39:52

阿田大虾的做法

做法如下

1、把大虾剪掉须、爪和眼睛,挑去虾线,将虾洗净,在背部划一刀,加料酒、盐腌制。

2、煮熟玉米,切大块,土豆去皮切条。

3、葱切段,姜、蒜切片,取香锅底料里的油取出备用。

4、锅内放油,放土豆炸至微微发黄后捞出。

5、虾用毛巾吸掉水分后,放锅内炸至金黄色捞出。

6、锅里倒油,加葱、姜、蒜煸香,加两大勺香锅底料煸炒出香味,加土豆、玉米继续煸炒,沿锅边喷入料酒,加虾继续煸炒,加味精及适量开水焖一会,出锅前倒入底料中的红油,搅拌均匀,撒少许蒜苗或香菜即可。

阿田大虾具有麻、辣、鲜、香的特点,是一道营养价值较高的营养菜品,吃后余味无穷,令人留恋,一直倍受年轻人青睐。如果自己能做出来,一定很不错。

把虾剪去虾须,开背去虾线,洗净,盐、胡椒粉、姜片抓匀,过十分钟在抓一次,腌制20分钟。

土豆去皮,切成条,像小拇手指的宽度。下油锅炸至金黄,捞出漏油晾凉。

腌制海虾的时候,将葱姜蒜辣椒切好备用,莴笋切条备用。

再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下,变红色熟了就控油捞出。

准备调料:良姜两块,姜片,孜然两勺,葱段两段,柠檬草三勺,蒜瓣五瓣,花椒一勺,麻椒一勺,八角两个,孜然两勺。

炒料:炸虾剩下的油留一部分炒料,把准备好的调料先倒下去炒香。

先加入两勺辣椒粉翻炒。

再加入一勺芝麻翻炒。

最后加入两勺郫县红油豆瓣酱翻炒。

炒香后可加水。

放入辣酱一勺,酱油、盐适量,将年糕入锅,水沸后转小火慢炖,快出锅前,将切好的莴笋入锅,最后临出锅时,把炸好的薯条放进去即可。

炒好的成品就出炉了。

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