食材：
蛋糕卷：鸡蛋4个糖45克牛奶50克玉米油40克低筋面粉60克柠檬汁5滴淡奶油120克糖10克
虎皮：蛋黄8个糖35克玉米淀粉18克
做法◇
1玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒状态
2蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀3放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，出炉撕掉油纸凉至温热，抹上奶油卷起来，放冰箱冷藏定型（淡奶油加糖打发至有明显纹路状态）
4现在做虎皮，蛋黄加糖打发至蓬松，加入玉米淀粉继续打发，打发至蛋糊滴落5秒不消失状态，放入预热好的烤箱中层，200度8到10分钟左右5虎皮温热后抹上一层奶油，将蛋糕卷放在中间，两头向中间裹起来，放入冰箱冷藏半小时定型，切掉两头即可
主料
鸡蛋5个
牛奶50g
玉米油50g
低粉60g
细砂糖60g
辅料
法芙娜可可粉2g
1. 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打均匀。
2. 筛入低粉。
3. 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4. 加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5. 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6. 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬，不然卷的时候会裂。
7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。
8. 用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9. 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，快速的翻拌均匀。
10. 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
11. 2克的可可粉，加入适量的蛋糕糊拌匀。
12. 把可可糊装入裱花袋，横或竖挤在原味蛋糕糊上，用牙签来回的划。
13. 烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参），几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
14. 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。
15. 用刀切块。
16. 摆盘享受
