西芹炒牛肉中西芹用炒水吗（西芹和芹菜哪个适合炒牛肉）

炒牛肉西芹不用焯水,具体作法:西芹洗净,剥去外皮,切成斜刀寸段,牛肉顶刀切片,加料酒,盐,胡椒粉,淀粉水抓拌腌制,热锅凉油,下入牛肉,西芹,葱姜末,煸炒变色 ,加盐,生抽,蚝油,胡椒粉,翻炒均匀,出锅装盘。

答；西芹炒牛肉中西芹用炒水吗〔炒水〕。

用料

牛里脊肉 100克

西芹 3根

红椒 1个

生姜 1小块

大蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 1勺

鸡精 少许

糖 少许

生粉 1勺

玉米油 适量

做法步骤

1、牛里脊肉切成薄片

2、加1勺生粉，半勺食用油（防粘）

3、搅拌均匀

4、西芹红椒切成段，大蒜生姜切片

5、锅热加油，先将牛肉下锅翻炒至变色

6、盛出备用

7、锅中底油，爆香姜片蒜片

8、下西芹红椒翻炒一会

9、加入牛肉翻炒

10、加入料酒，生抽翻炒

11、加盐，少量糖，鸡精翻炒均匀即可