清真焦溜肉片做法（老北京回民焦溜肉片做法）

主料：

羊肉250克

辅料：

酱油20克

糖75克

淀粉150克

配料：

料酒10克

醋40克

姜20克

植物油适量

做法：

1. 羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。

2. 将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。

3. 碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。

4. 逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。

5. 成品

清真教刘瑜肉片做的时候要把牛肉切成薄片，然后蘸粉面鸡蛋下油锅炸至五成熟，然后再重新起锅下油，煸炒葱姜蒜，再把肉片放到里边，大概五分钟就好了