蔬菜陈列口诀(蔬菜陈列的三大标准)

蔬菜陈列口诀(蔬菜陈列的三大标准)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 04:24:40

蔬菜陈列口诀

1、按蔬菜的小分类集中码放即同类菜陈列在一起2、按蔬菜的内在关联性陈列

如:①葱、姜、蒜、干辣椒的关联陈列

②苦瓜与尖椒的关联陈列

③冬瓜与香菜的关联陈列(或买赠形式)

3、按蔬菜所需处理方法陈列

如:①散装净菜陈列②免洗菜陈列

4、综合陈列方法:即综合以上所有陈列方法分门别类进行陈列。这就是蔬菜陈列口诀

口诀是:以类定陈,以销定陈,以存定陈。

1,以类定陈

以类定陈也就是按照分类进行陈列,基础的商品分类要明确,按照叶菜类、根茎类、椒类、豆类等分类陈列。还可以依据大小和颜色等特征进行有规律性的陈列。同时设置清晰的价格牌标识,方便顾客购买。

注意在视觉陈列设计时,应考虑季节变化下不同的商品及陈列设计主题。

2,以销定陈

以销定陈就是按照销售量制定陈列量,原则上走量的商品陈列面也大,要求重点商品的货量比普通商品陈列的量要多。

当然,以销定陈包括了以价定陈。门店可以通过销售报表查询,销售好的商品陈列面大一些,但是并不意味着销售不好的商品一定要给到小的陈列位置,需要灵活处理。

活动商品扩大陈列也是遵循了以销定陈的概念,在仅有的位置空间扩大好卖的商品,在总结好卖不好卖的时候,一定要结合数据,千万不要凭感觉判断。

3,以存定陈

按照蔬菜的库存制定陈列量。库存越高,存储时间越长,商品鲜度下降,则越需要快速消化处理,陈列面积需要放大。

而社区生鲜便利店一般寸土寸金,陈列面积有限,所以很少设有库房,商品的存储都是在台面的下方作为备货区。所以很多时候会出现下午及晚间缺货的情况,但是台面下方的备货区还有货,这时需要及时!!调整,将备货区商品陈列到台面,进行正常周转。

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