1. 黄豆芽洗净后放入沸水锅中焯水,捞出放入冷水中冷却;
2. 切成末挤干,放入盛器中加盐、味精、油拌匀备用;
3. 韭菜洗净切末加盐腌瘪,用清水漂清后挤干;
4. 拌韭菜末放在盛器中,加盐、味精、油拌和,最后倒入拌好的豆芽拌匀即可;
5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团;
6. 再将面团分小块,再擀成面皮,备用;
7. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
1、葱切末,肥瘦肉分开,切成丁,备用;
2、黄豆芽切碎;
3、锅烧热,先下入肥肉丁,炒出油并将肥肉炒成油渣;
4、下瘦肉丁,炒至肉色发白时,下葱末、豆芽,加生抽、甜面酱、盐翻炒几下,拌均匀备用。
5、擀面皮,包包子。