辣卤海鲜卤螃蟹怎么做的(卤螃蟹正确做法好吃)

辣卤海鲜卤螃蟹怎么做的(卤螃蟹正确做法好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 05:52:39

辣卤海鲜卤螃蟹怎么做的

将螃蟹,花蛤,虾,淡菜清洗干净。

舀两大勺老卤加水,生抽,老抽,醋,糖,料酒,盐放锅里煮。

水煮开后将螃蟹放锅里煮。8分钟后一次性放入虾,淡菜,花蛤。

煮10-15分钟后放锅里焖10分钟。大功告成。

  红菇去头、刷干净,热水泡开。蛏干泡水 锅里放油,将葱姜蒜爆香。 放入五花肉丝、大蒜翻炒,至变色。 导入红菇水,蛏干水。注意,红菇水最后有沙子不要倒进去。 熬煮一会,等食材软烂。 倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味。 放面和芥兰叶子。

1、卤螃蟹需要提前准备的材料有:螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。

2、把螃蟹用水洗净。

3、放入蒸笼里上火蒸15分钟

4、蒸好的螃蟹冷却。

5、锅中放入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会。

6、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。

7、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却。

8、冷却后加入高度白酒。

9、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中,一定要把螃蟹浸没。

10、加盖放入冰箱冷藏,浸泡24小时后就可以享用了。

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