肉末蒸太阳蛋的正宗做法（食堂肉末蒸太阳蛋的正确做法）

材料准备：鸡蛋1个，洋葱1个；

制作步骤：

1、将洋葱去外皮洗净，切成圈，并将中间部分的洋葱圈拆开备用；

2、在平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固；

3、用牙签在洋葱圈内划一周，煎好即可；

准备原料：猪肉馅1小碗，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、生抽酱油、葱姜料酒、白砂糖；

做法步骤：

步骤1：把准备好的肉馅放到大碗里，放上1g盐、一勺生抽酱油，一勺葱姜料酒，半勺白胡椒粉、半勺白砂糖；

步骤2：用筷子顺着一个方向，搅拌上劲，使肉馅有黏性为止；

步骤3：把肉馅铺在盘子里，四周厚一点，中间薄一些，再打一个鸡蛋在正中间；

步骤4：把盘子放到蒸锅里，蒸20分钟即可；