柚子皮酱的最正宗做法(柚子皮制作柚子酱全过程详细)

柚子皮酱的最正宗做法(柚子皮制作柚子酱全过程详细)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 07:17:30

柚子皮酱的最正宗做法

1、开柚子之前用盐搓一下柚子皮,洗干净。把柚子皮剥出来,如果有阳光就晒几天,晒软,晒干黄色皮,这样可以去辛辣。如果没阳光,就直接放进烤箱,黄色皮朝上,上火200度,烤30分钟。

2、烤缺水的皮,放到锅里煮。目的是把苦味再次煮出来。煮开之后待所有皮都吸水就可以捞出。

3、捞出柚子皮放冷水里泡,煮熟的柚子皮比较软,不要弄烂柚子皮,轻轻挤干水分,换一大盆干净的水泡着,可以加点盐,这样泡苦味去得快些。

4、急着吃就泡一个小时换一次水,大概换五六次水就可以了,如果不急着吃,就泡一两天,期间换水两三次。尝一下要是辛辣味可以接受就可以煮了。不要泡太淡,煮的时候还会去些柚子的味道,太淡煮出来就没有柚子皮香味了。

5、泡好的柚子皮,挤干水份,摆锅里。

6、两勺白糖加酱油里,一起倒进锅里,酱油要泡到所有柚子皮,如果不喜欢太咸可以加点清水。最好用砂锅煮。喜欢蒜的切一些蒜末加进去。

7、大火煮沸,转小火煮十分钟左右,关火盖着。一个小时后或者下次吃的时候再大火煮开。这样可以不用一直煮。如果想吃,也可以大火煮沸,小火一直煮到柚子皮变成酱油色即可食用。

8、煮成这个颜色可以吃了,夹的时候最好用干净无水无油的筷子夹,这样吃不完的柚子皮不容易坏。盛出来的柚子皮可以加点麻油再吃,这样比较香。

1、1个柚子的皮,橙子2-3个(取橙子肉) 冰糖150克。

2、柚子外皮用盐搓擦

3、洗净。

4、用削皮器削柚子皮下来。

5、削好的薄皮。没有白膜的

6、削好的薄皮。没有白膜的

7、削好的柚子皮 放锅里煮水灼过柚子皮,大概煮10-15分钟左右

8、橙子削皮,橙子肉切小块些(这是方便搅拌)

9、使用搅拌把柚子皮,橙子肉搅拌成蓉。

10、柚子皮用搅拌机搅拌成蓉

11、橙子肉也搅拌成蓉。和柚子皮混合。

12、干锅里倒入柚子橙子蓉开火煮。

13、加入冰糖。中小火煮

14、需要不断的搅拌以防粘锅底。

15、煮至浓稠即可关火。

16、放凉些装瓶,盖严实了放冰箱保存。如果喜欢喝柚子茶 就在装瓶时加入适量蜂蜜(约250~300克)以盖过柚子酱为宜,切勿搅拌,盖严实放置冰箱保存静置20天左右,就有非常好喝的柚子茶啦。

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