要去掉花生的外皮，可以按照以下步骤进行：
1. 将生的花生放入沸水中煮沸几分钟。这样可以软化外壳，使去皮更容易。煮沸时间根据花生的大小和硬度而定。
2. 将花生捞出，用凉水冲洗花生，以降低温度，便于处理。同时，凉水冲洗也有助于将外皮松动。
3. 用手轻轻揉搓花生，搓动时外皮会逐渐脱落。可以逐个处理每颗花生。
4. 如果外皮较难去除，可以使用小刀轻轻刮去外皮。注意刮去外皮时要小心，避免刮伤花生。
5. 当花生的外皮去除后，用水冲洗一遍，确保所有外皮都被去除干净。
需要注意的是，有些花生已经去过皮的，可以直接购买这种去皮花生，省去自己去皮的步骤。另外，一些市售的炒花生或腌花生已经去过皮，可以直接食用。
花生米的去皮方法有以下几种：
1. 煮法：将花生米加入滚水中煮沸，煮约2-3分钟后捞出，用刀背将花生米外皮轻轻刮去即可。
2. 烤法：将花生米放在预热好的烤箱中，以180℃烤约10-15分钟，取出后用手指轻轻搓动花生，外皮就会破裂，然后可以用手将外皮去掉。
3. 摩擦法：将花生米放在干净的厨房布或纱布上，用另一块布盖住，用手按住花生米，在两块布之间来回摩擦，外皮就会磨擦掉。
4. 烘烤法：将花生米放入平底锅中，用中小火烘烤约10-15分钟，期间不断翻动，烘烤后用手揉搓，花生米的外皮就会脱落。
不论采用哪种方法，建议在去皮前将花生米泡水1-2小时，有助于软化外皮，更容易去除。另外，可以根据个人口味选择是否去掉花生米的薄膜，薄膜内含有维生素B和膳食纤维，有一定的营养价值。
