辣笋的做法（油辣笋制作方法）

辣笋怎么制作方法

　　主料：竹笋300克、猪肉150克

　　调料：食盐少许、蒜5克、香油1/2大匙、红尖椒1个、白砂糖少许、辣椒油1/2大匙

　　做法

　　1、我们先将脆笋泡水，将辣椒切成末，备用。

　　2、在锅里面倒入适量的水煮沸了，然后激素将上面的脆笋放入，捞出来，沥干水分，备用。

　　3、另起一锅，在里面放入适量的油烧热了，然后就是将蒜末、辣椒末都放入进行爆香了，再将一片肉放入了搅拌炒。

　　4、最后将脆笋、糖、盐一起放入炒香了，然后再加入一些辣椒油炒一下就可以了。

1. 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净， 如果笋尖比较大，可以破一下刀。

用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

2. 鲜红辣椒切成丝或者短节。

3. 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后 下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。