地瓜干在晒干以后，如果存放在常温下，其本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，这个过程被称为做地瓜霜。地瓜霜不仅甜而且对人体还有诸多益处。但要注意，为了形成地瓜霜，温度过高或湿度过大都会影响地瓜干长霜的过程，甚至可能导致发霉变黑。
最佳的保存方法是将地瓜干放入冰箱冷藏保存。如果在短时间内吃完，可以将其放在冰箱的保鲜层。如果想长时间保存，可以选择将其放入冰箱的冷冻层。如果没有冰箱，可以将地瓜干从袋子中取出，放在通风、干燥、阴凉的地方。切记不要将地瓜干放在潮湿或不通风的地方，以免发生霉变。
另外，未反霜的地瓜干在适当的环境下储存大约10天左右即可自行长出白霜。在制作地瓜干时，最好选择冬季的天然温度和湿度，这样能更好地吸取天地之精华，形成美味的地瓜干。
要让熟地瓜干保存得更久并避免结霜，可以采取以下措施：
保持干燥：将熟地瓜干存放在干燥的地方，远离潮湿和水分。潮湿的环境容易导致露水凝结和结霜。
密封保存：将熟地瓜干放入密封的容器中，确保容器完全密封，不会漏气或受潮。
低温储存：将熟地瓜干放入冷冻室或冷藏室中保存，温度越低，结霜的可能性就越小。冷冻室通常比冷藏室更适合长期保存。
防止温度变化：避免频繁开启和关闭冷冻箱或冷藏箱的门，因为温度变化可能导致霜冻结霜。
使用干燥剂：将一些干燥剂（如二氧化硅）放置在熟地瓜干的存放容器中，有助于吸湿并保持干燥环境。
请注意，虽然采取上述措施可以延长熟地瓜干的保存时间并减少霜冻结霜的风险，但仍然建议在食用前定期检查并确保干燥和安全。
