卷皮的做法及配方(贵州卷皮的做法及配方)

卷皮的做法及配方(贵州卷皮的做法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 10:56:45

卷皮的做法及配方

主料:面粉500克、60度水310克、盐5克、食用油20克。

辅料:蒸锅1个。

1、面粉里加入盐,再加入60度水搅拌均匀

2、加入20了食用油

3、揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。

4、将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子,每个剂子约50克,撒点干面粉揉光滑,盖块粗布防止表皮干裂。

5、起锅烧开水,放入蒸屉。擀一张饼放一张。

6、放一张饼就盖锅盖,再擀另一张。

7、直到最后一张入锅,蒸2分钟即可出锅。

8、趁热一张一张揭开即可

卷皮是一种美味的中式小吃,制作起来相对简单。下面我分享一种传统的卷皮做法及简单配方:

材料:

- 面粉 200克

- 水 100毫升

- 鸡蛋 1个

- 葱 适量

- 青菜(如生菜、莴苣等) 适量

- 豆瓣酱 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 少量植物油

步骤:

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀,揉成面团。盖上湿布,静置松弛约30分钟。

2. 将面团分成若干小块,擀成薄片状。

3. 在热平底锅中加入少量植物油,将擀好的面片放入锅中烙至两面微黄。

4. 将煎好的面片取出,放在案板上,涂上适量豆瓣酱、葱花和适量的盐,根据个人口味加入鸡蛋、生菜等其他配料。

5. 将面片卷起来成筒状,再切成小段。

6. 配上调味料,如醋和生抽,根据个人口味调整。

7. 完成后,可以在碟子上摆放好,即可食用。

这是一种简单的卷皮制作方法,根据个人口味做调整,可以创造出自己喜欢的口感和味道。使用新鲜的配料能够提升卷皮的口感,并给人一种清爽的感觉。享受制作和品尝这道美食吧!

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