1. 首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉,然后用刀把羊腿切成很宽的肉条,堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小。
2. 用保鲜膜或者质量好的塑料胶纸把肉卷起来,卷的时候要卷紧一点,不要把保鲜膜或塑料胶纸卷进去,卷成筒状。
3. 然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里,冷冻时间根据羊肉的大小和厚度而不同,一般需要冷冻 8 小时以上,直至完全冻住。
4. 取出冻好的羊肉卷,撕开保鲜膜或塑料胶纸,用刀一片片往下切,羊肉卷就制作完成了。
注意事项:
1. 切羊肉卷时使用锋利的刀,避免肉片松散。
2. 冷冻前放在密闭的塑料袋中,将羊肉卷与空气隔离,防止冷冻时出现霜冻。