新鲜牛油是什么颜色（白色牛油与红色牛油的区别）

新鲜牛油的颜色通常为淡黄色或浅奶油色。这是因为牛油中含有一种名为“黄酮”的天然色素，它赋予了牛油特有的颜色。

当牛油长时间暴露在空气中或受到高温烹饪时，它的颜色会逐渐变暗，甚至变成棕色或黑色。因此，我们可以通过颜色来判断牛油的新鲜程度和品质。

新鲜的牛油颜色鲜艳明亮，呈现出轻盈的黄色调，而变质的牛油则会变得深色，失去新鲜的味道和质感。