答：蒜香面包放欧芹碎还是罗勒碎〔欧芹碎〕
食材
波兰种：高筋面粉50g，水50g，耐低糖酵母0.5g。
主面团：高筋面粉150g，全麦面粉100g，鸡蛋一个，牛奶95g，盐3g，糖8g，耐高糖酵母3g，无盐黄油或者橄榄油15g。
蒜香：无盐动物黄油20g，大蒜粉或大蒜末一小勺，洋葱粉或洋葱碎1小勺，芝士粉1小勺，欧芹碎，冠利大蒜酱，冠礼酸乳酪酱。
做法：
1.首先制作波兰种，将耐低糖酵母放入低于40度的温水中，溶解2分钟，放入高粉搅拌匀，密封放入冰箱，冷藏一夜使用，最多不可以超过48小时。
2.第二天将波兰种放入厨师机，主面团除黄油和盐外放入厨师机，开2速混合2分钟，转4速揉面8分钟，加入黄油和盐，开2速混合2分钟，转4速揉面8分钟，直到揉出膜。全麦量越高越没有筋膜。所以主面团的全麦含量，我这边已经给到很高了，大家不要随意变动，但是全麦量可以减少，用高筋面粉替补。
3.揉好的面，不用发酵，直接切割成5份，盖保鲜膜松弛10分钟。每一个面团做成造型，两边窄，中间稍微宽一些。
4.放入铺好纸的烤盘中，进行发酵。放入湿度75%，温度38度以下的环境，发酵到1.5-2倍大。如果没有发酵箱，就在烤箱中放热水，制造湿度和温度。
5.发酵的过程，我们制作蒜香黄油。黄油需要提前室温软化到非常软，加入大蒜粉或大蒜末，洋葱粉或洋葱碎，欧芹碎，还可以加入冠利这两款非常好吃的酱料，全部拌匀就事我们需要用到的蒜香料了。
6.烤箱180度预热。发酵好的面，我们表面筛粉，也可以撒一层芝士粉，进行割包，割深一些没关系。
7.蒜香料放入裱花袋中，挤入我们割包的那条缝隙中。将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟。这个温度只是参考，烤箱温度偏低偏高要注意调节。喜欢更脆的朋友也可以温度再高5-10度。
8.新鲜的面包，外脆内软，凉了也是脆的，如果你密封太严，可能会导致变软，再吃的时候150度烤5分钟就恢复口感了。面包记得不要冷藏，这样会加快水分流失，室温保存就行，如果实在吃不了就冷冻保存，吃之前150度烤5分钟即可。
