我们可以把卤肉放到真空袋子里,再放到冰箱里冷藏,放进冰箱之前需要把袋子里的空气排空,尽量减少卤肉与空气的接触。
不过要是没有做好密封工作,冰箱里的水汽就会进入袋子里,导致卤肉受潮变味,但真空并不是完全能避免细菌的滋生,如果保存的时间过长的话,可能还会出现变质的情况
1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。
2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限。
卤肉营养分析:
增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。