主料：石斑鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
1.准备好食材
石斑鱼切成三断 （鱼头对半切）鱼肉上抹上少许的盐
2.石斑鱼切成三断 （鱼头对半切）鱼肉上抹上少许的盐
豆腐切小块 大蒜 姜切好备用
3.豆腐切小块 大蒜 姜切好备用
准备一汤匙酒酿（也可以用加饭酒 黄酒代替）
4.准备一汤匙酒酿（也可以用加饭酒 黄酒代替）
锅烧热 倒入花生油 放入大蒜和姜爆香
5.锅烧热 倒入花生油 放入大蒜和姜爆香
放入切好的鱼块 两面稍微煎制金黄 放人酒酿
6.放入切好的鱼块 两面稍微煎制金黄 放人酒酿
加入已经烧开的水 大火炖五分钟后 加入豆腐转小火炖制鱼汤浓白 放盐和味精调味
7.加入已经烧开的水 大火炖五分钟后 加入豆腐转小火炖制鱼汤浓白 放盐和味精调味
出锅 盛在大碗 放入枸杞点缀 一朵薄荷装饰
8.出锅 盛在大碗 放入枸杞点缀 一朵薄荷装饰
