大虾酥糖是广东省潮汕地区的特色美食，也是当地的传统糕点之一。潮汕地区位于广东省南部，处于南海和珠江三角洲经济圈之间。该地区的近海水域资源丰富，虾类资源丰富，所以制作大虾酥糖使用的新鲜虾也非常有名。大虾酥糖选用优质糯米粉和新鲜虾仁，经过精细制作，口感酥脆，香气扑鼻，有着美妙的口感和独特的风味，备受食客的喜爱。
大虾酥糖 北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥 糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的 一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。解 放后，几十家私人作坊合并加入北京第一食品厂，“小孩酥”成了这个厂的名品。１９６３ 年，他们再度研制成功“红虾酥糖”，很快成为出口产品，并且畅销国际市场。几十年来， 产量不断增加，仍满足不了客商需要。红虾酥糖曾荣获国务院颁发的银质奖章。外商称赞说： “红虾酥，不仅美国的王牌——金丝酥比不了，其他国家的酥糖也比不了。”红虾酥的特点 可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律 选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄 酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。
