毛肚用高压锅怎么压（毛肚高压锅压几分钟口感最好）

高压锅压20分钟左右

主料

芹菜100g

牛肚200g

胡萝卜50g

辅料

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

香叶适量

茴香籽适量

料酒适量

醋适量

芥末适量

步骤1

牛肚用盐、白醋反复揉搓，去除异味，清水洗净

步骤2

高压锅中加水没过牛肚，放入葱段、姜片、香叶、花椒粒、大料、茴香、干辣椒、盐、料酒少许。上气后盖上通气阀压20分钟

步骤3

芹菜去掉叶，洗净。去掉筋后切成段

步骤4

胡萝卜切丝

步骤5

烧开水，加入一滴油、少许食盐，芹菜、胡萝卜一同放入水中焯熟

步骤6

牛肚切条，蒜末备用

步骤7

牛肚中放入芹菜、胡萝卜，加入少量食盐、芥末油、香油、糖、白醋、味精、蒜末，撒上白芝麻拌匀

毛肚用高压锅20分钟就好。如果是卤菜的话，一般不用高压锅，煮一个半小时就差不多了，用高压锅只需要20分钟左右。毛肚制作 毛肚比较难煮,煮好后食用起来味道鲜美,一般不建议用高压锅压,用大铁锅烧柴火炖出来好吃。

如果是饭店或火锅店数量大,那就另说了。因为数量大,需求大,用高压锅可以节约时间。